在云南紅河哈尼族彝族自治州的彌勒市，傳統(tǒng)手工紅糖生產(chǎn)正迎來一年中最繁忙的季節(jié)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用豐富的甘蔗資源，堅(jiān)持古法熬制紅糖，不僅保留了紅糖的純正風(fēng)味，也為鄉(xiāng)村振興注入了新活力。

彌勒手工紅糖的制作工藝源遠(yuǎn)流長，從甘蔗的種植、收割到榨汁、熬煮、成型，每一道工序都依賴工匠的嫻熟技藝。工人們在熱氣騰騰的熬糖鍋前忙碌，將新鮮的甘蔗汁經(jīng)過多道過濾和慢火熬制，逐漸濃縮成色澤金黃、香氣濃郁的紅糖漿。隨后，糖漿被倒入模具中冷卻、切割，最終形成塊狀或片狀的紅糖成品。這種傳統(tǒng)方法制作的紅糖不僅口感細(xì)膩、甜而不膩，還富含礦物質(zhì)和維生素，深受消費(fèi)者喜愛。

作為特色食品，彌勒手工紅糖不僅在當(dāng)?shù)厥袌鰰充N，還通過電商平臺遠(yuǎn)銷全國。許多游客專程前往彌勒，體驗(yàn)紅糖制作過程，并購買正宗的伴手禮。當(dāng)?shù)卣卜e極推動紅糖產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，幫助農(nóng)民增收，同時(shí)保護(hù)這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

未來，彌勒將繼續(xù)挖掘手工紅糖的文化與商業(yè)價(jià)值，讓這份甜蜜的傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代化浪潮中煥發(fā)新生，成為云南食品行業(yè)的一張亮麗名片。